鯵とお野菜のアヒージョ。
三枚おろしの鯵と、
ジャガイモ、黄色ズッキーニ、米茄子、プチトマト、しめじ、とうもろこし、
実をほぐした残りのとうもろこしの芯も。
ニンニク、鷹の爪、ローリエ、お塩。
油を注いで蓋をして弱火で20分ほど。
ジャガイモ+トマト+ピーマンとお魚、オレガノで重ね煮するのが好きで、
お魚吸ったジャガイモがとても美味しくて。
今回もやっぱりジャガイモがめちゃくちゃ美味しい…。
鯵は翌日のが美味しそうなのでとってあります。
＊ほぐしたとうもろこしは炒飯の具にしました。
#あじ #アヒージョ